A család egyik nagy kedvence hétvégi, ráérős reggeleken az amerikai palacsinta. Nálunk a kicsik juharsziruppal, Nutellával, gyümölccsel, a nagyobbak finom házi lekvárokkal, tejszínhabbal megkenve szeretik. De ettük már pudinggal, fagyival, vagy Nesquik csokisziruppal is. A variációk száma végtelen. Ez a recept azért az egyik kedvencem, mert a hozzávalók előkészítésétől kezdve, az utolsó darab kisütéséig megvagyok 25-30 perc alatt.
A receptben megadott mennyiségekből kb. 15, tenyérnyi darab jön ki, ami a 3 és 8 éves lányoknak, és nekünk pont elég reggelire. Néha viszont dupla adagot sütök, és olyankor tudom, hogy meg van oldva az uzsonna is, hiszen a tészta pihe-puha marad és mikróban melegítve ugyanolyan finom, mint frissen sütve.
Hozzávalók:
3 db tojás
12 dkg liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál sütőpor
1,5 dl tej
csipet só
Elkészítés:
1. A tojások fehérjét és sárgáját ketté választjuk.
2. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk.
3. A lisztbe egy villával belekeverjük a sütőport és a vaníliás cukrot, majd kézi mixerrel, robotgéppel, vagy csak egy sima fakanállal az egészet összedolgozzuk a tojások sárgájával és a tejjel. Csomómentesre keverjük.
4. Egy spatula, vagy fakanál segítségével a lisztes masszába óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje-habot. Vigyázzunk, hogy ne nagyon törjön össze, hogy a tészta könnyű maradjon.
5. Melegítsünk fel egy teflon serpenyőt. Olaj, vaj, vagy bárminemű zsiradék nélkül! A zsiradékot a tészta azonnal felszívná és rossz állagúvá válna.
6. Közepesnél kicsit erősebb hőfokra állítjuk a tűzhelyt és egy kisebb merőkanál, vagy nagyobb evőkanál segítségével egységnyi adagokat teszünk a tésztából a serpenyőbe.
7. A kanál hátával körkörös mozdulatokkal, kb, egy centi vastagra, tenyér nagyságúra kenjük szét a tésztát.
8. Egy kiszedőlapáttal néha a tészta alá nyúlunk és ellenőrizzük az alját. Legyünk résen, mert pillanatok alatt megsülnek a palacsinták.
9. Amikor már szép aranybarna az aljuk, megforgatjuk őket és a másik oldalukat is megsütjük.
10. Tányérra halmozzuk és juharsziruppal meglocsoljuk, illetve egy kis kocka vajat teszünk a tetejére. Tálalhatjuk gyümölcsökkel, lekvárokkal, Nutellával, de akár sült bacon szalonnával is.
Kövess minket! 
