A házi kakaós csigának nincs párja. Ez nem a boltban kapható, porlós tésztájú, kőkemény változat, hanem kelt tésztás, pihe-puha csoda, ami még 2-3 nap múltán is puha marad. Bőven van rajta töltelék és viszonylag olcsó is, hiszen ebből az adagból kb. 15-20 csiga is kijön, a teljes bekerülési költsége pedig elég bőven számolva, még egy kis sütési energiaárat is hozzáadva nagyjából 1000,- Ft.
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 10 dkg szoba hőmérsékletű vaj (nem margarin!)
- 3 db tojássárgája
- 2.5 dkg élesztő
- 2.5 dl tej
- 1 tasak vaníliás cukor
- 5 dkg porcukor + 1 teáskanál (az élesztő felfuttatásához)
A töltelékhez:
- 20 dkg margarin
- 20 dkg szoba hőmérsékletű porcukor
-
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
Elkészítés:
1. A tejet egy egyenes falú bögrében, a mikróban meglangyosítjuk, csak éppen annyira, hogy ha az ujjunkat beledugjuk, se hidegnek, se melegnek ne érezzük. (Ha a tej túl forró, az élesztő tönkre megy, ha túl hideg nem fut fel jól.)
-
- Élesztő felfuttatása
-
- Felfuttatott élesztő
2. Belekeverünk egy teáskanál porcukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk. A bögrét félre tesszük, nem kevergetjük, nem piszkáljuk, csak várjuk, hogy az élesztő felfusson, addig kimérjük és összedolgozzuk a többi alapanyagot.
3. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a vajat, a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot és a porcukrot.
4. Amikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk az élesztős tejet a lisztes keverékhez, és az egészet összedolgozzuk, amíg egyenletes tésztát kapunk. Nedves konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen, duplájára kelesztjük. (Erre a célra 40 fokra előmelegített, és kikapcsolt sütő is megteszi. A kelesztés kb 40-60 percet vesz igénybe.)
-
- Dagasztás
-
- Tészta kelesztés előtt
-
- Tészta kelesztés után
5. Amíg a tészta kel, összedolgozzuk a tölteléket. A margarint, cukrot és kakaóport összekeverjük.
6. A tésztát a lehető legvékonyabbra kinyújtjuk. Próbáljunk téglalap alakot létrehozni.
7. A tésztát egyenletesen lekenjük a töltelékkel, majd a téglalap hosszabbik felénél feltekerjük.
8. Ekkor bekapcsoljuk a sütőt, 180-190 fokra előmelegítjük. Amíg bemelegszik, még kicsit pihentetjük a feltekert tésztát.
9. Két ujjnyi szeleteket vágunk a tésztából, sütőpapírral kibélelt tepsibe toljuk és addig sütjük, amíg a tészta széle aranybarnára pirul. Ez kb. 20-30 perc, sütőtől függően.
10. A végén a csigákat porcukorral megszórjuk.
Kövess minket! 
