Ez a recept elronthatatlan, amennyiben az alapanyagok arányait megtartjuk. Ez esetben viszont felezhető, duplázható, tetszőleges mennyiségben elkészíthető.
A recept négyfős családunknak a 7 és 3 éves lányaimmal bőségesen elegendő és alapvetően édes tésztáról szól. Ha sós tölteléket szeretnénk bele tenni, használjunk a tésztához egy kiskanál sót és mindössze egy csipet cukrot.
Hozzávalók:
4 tojás
2 teáskanál porcukor
csipet só
40 dkg finomliszt
4 dl tej
4 + 1 dl szóda, vagy ásványvíz
2 +2 evőkanál étolaj(1 vaníliás cukor, vagy vanília aroma tetszőlegesen választható)
4 tojás
2 teáskanál porcukor
csipet só
40 dkg finomliszt
4 dl tej
4 + 1 dl szóda, vagy ásványvíz
2 +2 evőkanál étolaj(1 vaníliás cukor, vagy vanília aroma tetszőlegesen választható)
Elkészítés:
A tojásokat a porcukorral és a sóval egy kézi habverő segítségével jól kikeverjük (ha vaníliás cukrot is teszünk bele, azt is ekkor tegyük meg). Hozzá adjuk a lisztet és egy fakanállal amennyire csak tudunk, sima masszát keverünk belőle, de ekkor még nem baj ha van benne néhány csomó. Apránként hozzáadjuk a tejet, egyszerre mindig csak egy keveset adagolva. Két adagolás között mindig keverjük a lehető legsimábbra a masszát, oszlassuk el az esetleges csomókat. Ezzel, a fokozatos hígítással magabiztosan elérhetjük a garantáltan csomómentes állagot. Amikor a tej elfogyott, ugyanígy folytatjuk az ásványvízzel. Ahogy a tészta egyre hígabb, úgy lehetünk egyre bátrabbak a folyadék adagolásával is, illetve újra használhatjuk a kézi habverőt. (Ekkor jöhet bele a vanília aroma is ha szeretnénk.) A legvégén tegyük bele a két evőkanál olajat. Tegyük félre a tésztát fél órát pihenni. A pihentetés után, közvetlenül sütés előtt keverjünk bele még egy dl ásványvizet, ettől lazább lesz a tészta.
A tojásokat a porcukorral és a sóval egy kézi habverő segítségével jól kikeverjük (ha vaníliás cukrot is teszünk bele, azt is ekkor tegyük meg). Hozzá adjuk a lisztet és egy fakanállal amennyire csak tudunk, sima masszát keverünk belőle, de ekkor még nem baj ha van benne néhány csomó. Apránként hozzáadjuk a tejet, egyszerre mindig csak egy keveset adagolva. Két adagolás között mindig keverjük a lehető legsimábbra a masszát, oszlassuk el az esetleges csomókat. Ezzel, a fokozatos hígítással magabiztosan elérhetjük a garantáltan csomómentes állagot. Amikor a tej elfogyott, ugyanígy folytatjuk az ásványvízzel. Ahogy a tészta egyre hígabb, úgy lehetünk egyre bátrabbak a folyadék adagolásával is, illetve újra használhatjuk a kézi habverőt. (Ekkor jöhet bele a vanília aroma is ha szeretnénk.) A legvégén tegyük bele a két evőkanál olajat. Tegyük félre a tésztát fél órát pihenni. A pihentetés után, közvetlenül sütés előtt keverjünk bele még egy dl ásványvizet, ettől lazább lesz a tészta.
Forrósítsunk fel egy palacsintasütőt a két evőkanál olajjal, amikor már szinte füstöl, öntsük ki az olajat egy kis hőálló pohárba, majd kezdhetjük a sütést. A palacsintasütő méretétől függően adagoljunk egy kisebb, vagy nagyobb merőkanál tésztát a serpenyőbe, majd gyors rázogatással, körbe fordítással oszlassuk el rajta. Annyi tészta kell, hogy épp befedje a serpenyő teljes felületét. Egy lapátka segítségével nézzünk be a tészta aljára (kb 10-20 másodperc múlva) és amikor szép halvány, arany színű, akkor meg is fordíthatjuk, majd ugyanígy ellenőrizzük, hogy teljesen megsült-e. Borítsuk egy tányérra és jöhet a következő.
A kész palacsintákat tölthetjük akár lekvárral, túróval, nutellával, kakaóval, fahéjas cukorral, de a lehetőségek száma szinte végtelen.
Kövess minket! 
